Pemmikan ist eine Mischung aus getrocknetem Fleisch, das mit Fett vom selben Tier gebunden ist. Es gibt auch andere Rezepte mit Früchten, Beeren, Pilzen, Nüssen, Kräutern, pflanzlichen Fetten und Honig, doch allen gemeinsam ist, dass das Nahrungsmittel lange haltbar und extrem nahrhaft ist, wenn die Zutaten durch und durch trocken sind.